僜人手抓饭里的脱贫印记

2020-05-07 11:36:36 新华网   陈尚才

“中午吃顿僜人手抓饭吧,香得很!”察隅县沙玛村的干部推荐说。有什么民族特色吗?僜人手抓饭好吃吗?记者顿时好奇起来。ecP中国藏族网通

在沙玛村采访完,已是午后时分,记者决定前往附近的僜人新村就餐。汽车一路盘旋绕行,绿油油的稻田掩映着一座座新居,黄墙、青瓦、茅草屋顶,极富民族特色。ecP中国藏族网通

大家饥肠辘辘走进“僜家乐”,主人红伟迎上来问:“饿坏了吧?吃点什么?”ecP中国藏族网通

“就吃手抓饭吧,我们专程来的。”ecP中国藏族网通

僜人新村位于西藏林芝市察隅县下察隅镇,是名副其实的“西藏江南”,来自印度洋的暖湿气流使这里气候温润宜人。桑曲河流水潺潺,崇山峻岭苍翠如黛,一派亚热带原始森林景象。这里也是人口较少族群僜人的聚居地,他们分布在上察隅镇、下察隅镇的新村、夏尼村、自更村等9个村。ecP中国藏族网通

红伟和她的助手谢珍央在院里忙进忙出。煮米饭、杀鸡、捣辣椒……记者看着他们做饭的每个步骤,才知道原料都产自深山密林。散养的土鸡、地里的谷米和辣椒,再配上山里的香草、香料,就做成了风味独特的僜人手抓饭。ecP中国藏族网通

不到一个小时,红伟给每个人端上一份热气腾腾的手抓饭:芭蕉叶裹米饭、鸡块“坨坨肉”、辣椒拌折耳根、辣椒汁和鲜野菜。大家端起米饭,撕了鸡肉,蘸着辣椒吃起来。ecP中国藏族网通

“请尝一碗我们自酿的米酒,保证你会喜欢。”谢珍央给每人倒了一杯。初尝甘甜,再品酸甜,米酒的滋味使人难忘。ecP中国藏族网通

居住在藏东南原始森林中的僜人,一直富有传奇色彩。以前,他们居住在深山密林,长期过着刀耕火种、结绳记事、敬神驱鬼的原始部落生活;房屋以树枝、干草、兽皮等搭建;生产工具主要是木棍、刀、箭等;食物以野生动物、野果野菜为主。ecP中国藏族网通

20世纪60年代,党和政府将僜人从深山老林里迁居到河谷台地,他们不再以狩猎为生,有了房屋和田地,学种水稻、玉米、鸡爪谷等,接受现代教育,逐步过上了现代生活。ecP中国藏族网通

“手抓饭是我们每逢节庆或招待客人时才做的传统美食。”红伟介绍说,以前做手抓饭的方式比较原始,例如杀鸡、蒸谷米、配佐料、捏团等一般由男子来主厨,女人帮厨;现在的手抓饭更讲究,也更好吃,土鸡是散养的,谷米是反复筛选出的好米,佐料除了香草、香料外,还有鸡精、食盐等。女人也开始当主厨,饭做得也更精致。ecP中国藏族网通

2016年年底,在广东省援藏工作队察隅县工作组的援助下,扶贫项目“僜家乐”建成营业。截至2018年年底,“僜家乐”实现纯盈利近50万元,带动5户建档立卡贫困户每年户均增收3.6万元,每年为村集体增收2.4万元。2019年年底,红伟、谢珍央等4户成为第二批承包“僜家乐”的建档立卡贫困户,他们决定在手抓饭的基础上,增加烤鱼等新菜品,将这碗“致富饭”做得越来越有名气。ecP中国藏族网通

据当地干部介绍,到2018年年底,僜人人均现金年收入达11499元,告别了绝对贫困。2019年是僜人脱贫后的巩固提升年,僜人各村通过猕猴桃种植、僜乡猪规模养殖、林下资源采集等特色产业持续增收,人均现金年收入已达2万多元,生活越来越好。ecP中国藏族网通

编辑:拉拉
相关稿件
  • 一季度西藏经济实现全国唯一正增长

     5月6日,记者从西藏自治区统计局了解到,西藏第一季度全区地区生产总值为384.58亿元,同比增长1.0%。...  [详情]

    发布时间:2020-05-07 11:37:23
  • 人民日报人民论坛:团结合作是最有力的武器

    确诊病例累计超300万,波及200多个国家和地区,许多国际交流交往活动按下“暂停键”……席卷全球的新冠肺炎疫情,给世界各国人民生命安全和身体健康带来巨大威胁,给全球公共卫生安全带来巨大挑战。...  [详情]

    发布时间:2020-05-07 11:24:02
  • 雪域高原羊肚菌香

    今年以来,甘肃省武威市天祝县华藏寺镇通过龙头企业示范带动,积极动员群众逐步摒弃传统种植品种和种植模式,统筹调整农业产业结构,有序推进和扩大蔬菜、藜麦、食用菌等种植规模,以草莓、羊肚菌为代表的设施农业正在兴起,为全镇稳定推进脱贫攻坚奠定了坚实基础。...  [详情]

    发布时间:2020-05-07 11:21:15
  • 跟习近平一起品读《共产党宣言》感悟真理之甘甜

    跟习近平一起品读《共产党宣言》感悟真理之甘甜...  [详情]

    发布时间:2020-05-07 11:20:14
  • 习近平谈大力推动防疫科研攻关

    作为一种新发传染病,我们对新冠肺炎的认识还比较初步。中国秉持人类命运共同体理念,愿同各国分享防控有益做法,开展药物和疫苗联合研发,并向出现疫情扩散的国家提供力所能及的援助...  [详情]

    发布时间:2020-05-07 11:18:35