人体所需的维生素一般从食物中获取即可满足，如果没有缺乏是不需要补充的，如服用不当，不但无益，还可能损害身体健康；如同时服用其他药物，可能产生相互作用，影响药物的浓度。
维生素分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，存于脂肪内，通过胆汁缓慢排出，摄入过量可引起蓄积中毒；水溶性的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、维生素C等，也不宜超量服用。
维生素A超量摄入，急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等，慢性中毒表现为关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、无力、女性月经过多等。
维生素B6超量服用在200毫克以上，会产生药物依赖，严重者还可能出现步态不稳、手足麻木等。
长期超量服用维生素D，可致高钙血症，引起厌食、呕吐、蛋白尿、血尿等，严重的可致肾衰竭。
维生素E长期服用且每日摄入量达400毫克至800毫克，会引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛、血小板凝集，形成血栓。长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢情况，引起免疫功能下降、出血、高血压、糖尿病或加重心绞痛，甚至可致乳腺癌。
维生素C大剂量服用（每天超过2克）可能引起腹泻、胃胀，也能增加草酸盐的水平，引起肾结石，肾功能不好或有肾结石病史的人应避免大剂量服用。长期大剂量服用后，一旦停用，可能会出现反弹的维生素C缺乏症。（记者 季蓉 整理）