卡赛飘香“赚”丰年

2019-02-03 09:15:57 西藏日报   刘枫

在西藏,过年必须有卡赛,没有卡赛不算过新年。VcH中国藏族网通

以前,一到年关,家家户户都会男女老少齐上阵,在自己家里架油锅、捏面花、炸卡赛。现在生活条件好了,市面上卖的卡赛花样多、口味好,许多市民群众都选择到店里买现成的卡赛。VcH中国藏族网通

山南市乃东区结莎社区3组的刚组,平时以蹬三轮为主要营生,临近春节和藏历新年,他让三轮车“歇”了下来,转而和家人一起做起了卖卡赛的生意。VcH中国藏族网通

“过年了,许多人都已经回到内地,坐三轮车的人少了,但卡赛家家户户都需要。”刚组打趣地告诉记者,他这是根据市场行情而动,什么赚钱干什么,现在市民对卡赛的需求很大,正是他赚钱的时候。VcH中国藏族网通

刚组40多岁,每年临近新年,都会在泽当支起卡赛摊。他说,炸卡赛也是一门技术活,外形要好看,火候要掌握好,菜油、酥油的配比,颜色的组合,糖分的多少都有讲究。VcH中国藏族网通

刚组还说,每年过年前两周,亲朋好友都会到他这里定制卡赛,从加工制作到销售,每一个环节他都亲力亲为,丝毫不敢马虎,销量大时,甚至连饭都顾不上吃。但他不怕累,并且很享受这一过程,这也成就了他的好口碑。VcH中国藏族网通

“生意好的时候一天能卖500多块钱。”刚组说,看到客人拎着他炸好的卡赛喜笑颜开,连连赞叹,他就特别满足。VcH中国藏族网通

“嗞啦——”伴随着油泡炸开的声音,一锅香甜热乎的卡赛又出锅了。VcH中国藏族网通

编辑:子珍