【新春走基层】青海“年馍馍”飘香迎新年

2018-02-14 09:33:18 新华网  

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宋花奎和孙女用筷子将面撑成粗细均匀的条状。   Zhd中国藏族网通

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刘生秀正在和面。在面粉中加入鸡蛋,可以让面的口感更有韧性,并且更有营养。Zhd中国藏族网通

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刘生秀将和好的面擀成饼状。Zhd中国藏族网通

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蔡生娟(右)和前来帮忙的邻居正在将面团搓成条状。Zhd中国藏族网通

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宋花奎正在教孙女炸馓子的方法和技巧。Zhd中国藏族网通

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炸制时的火候非常重要,火候太大炸出来的馍馍外焦内生,火候太小则会影响馍馍的色泽。Zhd中国藏族网通

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宋花奎从锅里捞起已经炸好的麻花。Zhd中国藏族网通

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图为已经炸好的麻叶。Zhd中国藏族网通

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宋花奎用筷子拨动锅里的油饼和麻花。Zhd中国藏族网通

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刘生秀正在制作用来炸麻叶的面饼。Zhd中国藏族网通

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炸好的馓子和麻花色泽黄亮,散发着诱人的香味。Zhd中国藏族网通

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刘生秀端着一笼屉刚刚炸好的馓子,流露出幸福的笑容。Zhd中国藏族网通

临近春节,青海农村人家都会做过年用的馍馍,俗称“年馍馍”。“年馍镆”炸好了,就意味着新年更近了,喜庆的氛围笼罩着小村子,农家老少欢喜地等待春节的到来。Zhd中国藏族网通

2月9日,农历腊月二十四,在青海省海南藏族自治州贵德县河西镇江仓麻村二社,73岁的宋花奎和儿媳刘生秀、蔡生娟还有孙女一大早就起了床,开始制作炸馍馍。如今,会这门手艺的年轻人越来越少了,宋花奎希望趁着这次机会,能够把制作青海传统美食的要领传授给孙女。新华网发(陈锡明 摄)Zhd中国藏族网通

编辑:梦洁