中国藏族网通- 藏族美食

新闻 \|	政策 \|	经济 \|	科技 \|	教育 \|	文学 \|	宗教 \|	哲学 \|	医药 \|	历史 \|	地理 \|	概况
音乐 \|	视频 \|	图库 \|	人物 \|	风俗 \|	艺术 \|	史诗 \|	环保 \|	旅游 \|	考古 \|	专题 \|	库吧

您的位置: 风俗>>民俗大观>>饮食习俗	返回　打印　关闭　纠错
藏族美食－糌粑
【字体：大中小】【颜色：红绿蓝黑】		自动滚屏（右键暂停）

作者:

来源: 陕西新闻网 2008年07月10日 09:57

糌粑是藏族人的主要食粮。形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。糌粑的做法是选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃时还可放入奶渣或白糖，用适量茶水或青稞酒调好，然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀，再用手捏成团状，吃时也用手往嘴里送。
　　另一种吃法是烧成糊状，里面放些肉、野菜之类，叫“糌土”。糌粑比小麦营养丰富，且携带方便，出门只需怀揣木碗和“唐古”(揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊)，吃时再加适量的茶水就行，无需生火做饭。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞与豌豆混合糌粑等。（编辑：拉拉）